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@所有人，宅家的特殊期间

家里都囤了哪些菜呢？

身体不能在路上的日子里

就更需要美食来抚慰心灵~

今天，就来给大家介绍石柱四大名宴之一的土豆宴，名宴菜单里的土豆如何通过烹饪抓住人们的味蕾，邀你一同品鉴。

土豆作为最平常不过的食材，难免会让人觉得跻身四大名宴是否“名不副实”？但土豆对石柱人来讲，既是平常可见的食材，也是不可或缺的石柱味道，三餐日常，宾客宴席都不能少。

今天给大家介绍土豆宴中比较有代表性的几道菜，海陆空食材轮番上阵，与土豆自由组合，大显身手。

【虾仁土豆球】海鲜的鲜甜与土豆的细滑水乳交融，形成一种心领神会的山海意境。

【吉祥如意】两片黄土豆片炸成金黄酥脆的圆球，然后在圆球里装满西瓜、火龙果、黄桃粒，水果的清甜和土豆片的香脆珠联 璧合，令人欲罢不能。

【芝士小土豆】芝士的浓香醇厚与高山小土豆的紧实绵扎突然相遇， 令人猝不及防，却又耳目一新，味蕾一定会产生前所未有的新鲜体验。

【男女石柱】用调好味的土豆泥雕塑，还原出了惟妙惟肖的男女石柱造型， 再用金褐色的肉沫和翠绿的葱花浇淋上去，营造出了山石与绿草青苔的质 感。这道菜以石柱名胜风景为形，以石柱特产土豆为实，既有美景可观、 有美食可尝，更有故事可讲，令人拍案叫绝。

【香煎老坛酸肉】这是一道土家族传统美食，最大的亮点还是土豆。酸肉是土家人的秘制食材，简单粗犷的外形下，蕴含着大道至简的智慧。这道菜的做法就是黄土豆切丝裹粉，先软炸定型成饼状，然后 铺上剁细的酸肉放到铁锅里慢火香煎。土豆和酸肉融合一定会打开你的味蕾。

【土豆节节香】先将小土豆蒸制成咸鲜味，同时熬煮肥肠保持其独有的肠香味。两边都搞定后，把小土豆一颗一颗地灌进肥肠，再用细线一 节一节捆扎成球形，远远看去就像一串串酱黄色的大蒜头。做成这样的土豆肥肠球还不是结束，还需要再次慢火蒸制，等到熟烂 酥粑之际，勾调上鲍鱼汁才算完成。这道菜的特色在于：土豆软烂如泥， 肥肠香浓欲醉；土豆咸鲜，肥肠原香，鲍汁浓香，三层香气层层递进，从 节节香变成满口香，最后变成了满堂香。

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