舌尖上的非遗|尝土家风味，品醇香佳饮，这些冬日康养美食奉上~来源：黄水旅游度假区 时间：2022-12-13 |
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品美食，也是在品历史、品文化，每一口，都是“食光记忆”。土家人的世代传承，藏在非遗美食里的生活情趣与热情，等你来品鉴~ 冬天和热气腾腾的羊肉扣碗更配哟~选用土家山羊肉为主要食材，搭配多种佐料手工揉搓入味，蒸熟后掀开蒸笼那一刹那，热气蒸腾裹着羊肉的香气四溢，令人垂涎欲滴。
【制作】   曾经是巴盐古道上力夫们最爱的下酒菜，如今也是康养石柱之食养佳肴——倒流水豆腐干。10小时的精细工艺，独具匠心，制成这口感细腻、柔韧鲜香，老少皆宜的美食。
【制作】 选用营养价值极其丰富的流水春黄豆，加上甘甜醇厚的泉水，经过垒泡、石磨、烧浆、过滤、点兑、包厢、压榨、配料、切划、熏炕十道工序，方可制成。   有客自远方来，先来一碗米米茶招待。这种散发着独特香气的油茶，滋补养胃，既能作为小吃充饥，又能作为茶汤提神解渴，是土家人款待嘉宾的最上礼仪。
【制作】 将糯米浸泡24小时后，沥干上木甑蒸熟，倒出凉透移至太阳下晒干成阴米，倒入铁锅中加入河沙桐油翻炒成泡米米。生姜切丝熬汤，在碗中放入盐、炒芝麻、油酥花生、炸茶叶和泡米米，舀一勺煮好的姜汤冲泡即可。
“酒香不怕巷子深”，传统手工酿造，纯天然不伤肝的曲香型白酒——马武白酒，百余年酿造手艺传承，一杯清香甘冽，口味醇厚，还混着果香，回味悠长。
【制作】 将糯高粱、小麦用山泉水浸泡、蒸煮、下曲，蒸熟后入箱发酵，一周后取出蒸馏出酒，装入陶罐，60天后入地窖存放；在开水中加入白糖、土鸡蛋摇匀，再将预备好的猕猴桃酒混入其中，加工提纯后添加至地窖存放的白酒里，封存五年以上即可。   舌尖上的美味 诱惑难挡，令人口齿生津 想要真正了解土家非遗美食的精髓 就来黄水旅游度假区亲自尝一尝 |
