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倒流水”豆腐干，昔日巴盐古道上力夫们钟爱的下酒佳肴，如今已成为康养石柱的食养瑰宝。目前，土家倒流水豆腐干传统手工制作技艺已被列入重庆市非物质文化遗产名录。

制作方法

精选当地优质黄豆，融入甘甜醇厚的泉水，历经垒泡、石磨、烧浆、过滤、点兑、包厢、压榨、配料、切划、熏炕等十道精细工序，方成就其口感绵密、干香诱人的独特风味。

临溪羊肉扣碗，制作考究、工艺精湛，这一碗鲜美无比的羊肉扣碗，早已深深烙印在石柱人的心中。目前，石柱临溪刘记羊肉制作技艺亦被列入重庆市非物质文化遗产名录。

制作方法

土家优质山羊肉，洗净切块，佐以葱姜蒜、料酒、石柱红辣椒、食盐等调料，手工揉搓入味后装入土碗，上蒸笼蒸至肉质酥软，香气四溢。

马武白酒，坚持手工酿制，酒香馥郁、口感醇厚、后味甘甜清冽，是石柱的又一佳酿。目前，马武白酒传统酿造技艺同样被列入重庆市非物质文化遗产名录。

制作方法

精选糯高粱、小麦，用山泉水浸泡、蒸煮、下曲，蒸熟后入箱发酵，一周后取出蒸馏出酒，装入陶罐静置60天后入地窖存放；更有一道独特工序，即在开水中加入白糖、土鸡蛋摇匀，再将预备好的猕猴桃酒混入其中，加工提纯后添加至地窖存放的白酒里，封存五年以上，方得此佳酿。

土司王宴，一道菜，一个故事，是来石柱不可错过的“仪式感”盛宴。土司王宴作为石柱四大康养名宴之首，蕴含着深厚的文化底蕴。

它有两层含义

其一，“土司”代表了石柱的人文特色、地理风貌和历史源流；其二，是为了纪念石柱土司秦良玉。

土司王宴虽菜品繁多，超过20道，但均取自当地土产食材，细分起来就是九大盘、九大碗、三五道小吃，每一道都是对石柱美食文化的精彩诠释。